雙效節能蒸發器也是一種間壁式熱交換設備。低溫低壓的液態制冷劑在傳熱壁的一側氣化吸熱，從而使傳熱壁另一側的介質被冷卻。在這種的冷卻器中，制冷劑靠壓差、液體的重力或液泵產生的壓頭在管內流動，因為被冷卻的介質是空氣，空氣側的放熱系數很低，所以蒸發器的傳熱系數也很低。為了提高傳熱性能，往往是采取增大傳熱溫差、傳熱管加肋片或增大空氣流速等措施來達到目的。

 

　　熱能的經濟性是有代價的。以雙效節能蒸發器為例與單效蒸發器作比較。設每個蒸發器內蒸發的都是相同的溶液，而且各項溫差損失均暫忽略，并注意到效內溶液的沸騰程度，等于第二效內加熱蒸汽溫度。

 

　　蒸發操作時，如無額外蒸汽抽出，因各效蒸發量大致相等，故各效傳熱量也大致相等。

 

　　如果單效設備的傳熱面積與雙效節能蒸發器的每效面積相同時，由于單效的傳熱溫差是雙效的每效溫差的1倍，所以單效蒸發的傳熱量就等于雙效中每效傳熱量之和，從而，單效的蒸發量就大致等于雙效的全部蒸發器。這就說明，盡管多效蒸發具有熱能經濟性的優點，但在給定的總操作條件下，它與單效比較，并沒有帶來生產能力的提高。相反，在相同生產能力下，它以串聯若干同樣單效設備為代價來提高熱能的經濟性。這樣，設備的投資費用就成倍地增加了。

 

　　在多效蒸發操作中，蒸發溫度是逐漸降低的。為此，必須保證要有一個逐漸降低的壓力。壓力的遞減分配取決于末效低壓的保持。在多數多效操作中，效的壓力高于大氣壓。